靜電冷凍原理

靜電穿透食品由中心點內外同時均勻凍結

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電誘導凍結五大優點

  1. 內外同時凍結速度快
  2. 冰晶生成小排列整齊，食品組織不破壞
  3. 食品水份汁液不易流失，鮮度保持好
  4. 食品表面不結霜，不易乾燥
  5. 抑制食品酸化、劣敗

速凍效果比較：

通過靜電冷凍技術，豬肉（1kg）完全凍結的時間由傳統冷凍的12h下降到6h，凍結時間縮短了1 / 2，而且通過靜電冷凍的豬肉凍結後，質感細膩，內外均勻，色澤更新鮮。