靜電科技12年研究發展 = 關鍵技術 > 有效解決
創新突破.研發一項劃時代 : 食品靜電誘導技術 EFID
有效解決 - 各種冷凍冷藏食品在冷鏈作業中與水處理的問題:
- 冷凍脫水：時間長造成組織細胞破壞，氧化褐變，長期冷凍出現異味
- 解凍困難：時間過久造成組織細胞破壞，導致血水汁液+營養流失
- 冷藏不易長期保鮮：脫水，氧化褐變，出現異味，微生物繁殖造成食品腐敗
- 水質差（硬度高，大分子結構，缺乏活性化）：影響食品加工後的品質
| 血水流失+組織細胞破壞 | 血水流失+組織細胞破壞 | 腐敗 |
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| 氧化褐變 | 發霉 | |
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靜電誘導技術 EFID 對食品之效果
| 代表性食品 | 種類 | 主要效果 |
| 動物性 | 鶏蛋 肉類、海鮮類 牛乳、乳製品 |
-2℃無凍結低溫保存實現 酸化還元電位作用 抑制蛋白質變性 營養保存率增加 長期保持鮮度 |
| 植物性 | 五穀雜糧 蔬菜 水果類 |
酸化還元電位作用 抑制品質劣化與變色 營養保存率增加 甜度增加、長期保持鮮度 |
| 加工食品 | 素材冷凍類 其他 |
調理、半調理、熟成 長期保存 |
靜電導入食品冷鏈作業上特殊功能
| 冷鏈作業 | 工作站 | 優點 | 靜電設備 |
| 冷凍 | -60度超低溫: -40度急速冷凍 -18度冷凍 |
1.速度快2倍以上 2.組織細胞不傷害 3.保水性好 4.營養保存率增加 |
超低溫庫 急速冷凍庫 -18度冷凍庫 |
| 解凍 | 冷藏庫解凍 水解凍 |
1.速度快2倍以上 2.組織細胞不傷害 3.保水性好 4.營養保存率增加 |
解凍庫 水解凍機 |
| 保鮮 | 冷藏: +4度 冰溫: -2度 |
1.保掀期延長2倍以上 2.保水性好 3.營養保存率增加 |
保鮮庫 |